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宫保虾球

菜谱编号:231-353
宫保虾球是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保虾球”。
宫保虾球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜,全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~

记得在上海念书那会,学校食堂里的菜大部分是本帮菜,除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果哪天去食堂去得晚了,那你只能在别人的碗里看到它的影子了~~~

天南地北的校友,也许不能吃麻,不能吃辣,不能吃甜~~~但对【宫保鸡丁】那绝对是无保留的爱~~~

每次排队买饭,光听前面同学点餐就能窥视一二~~

“我要一份宫保鸡丁~~~”

“我要一份宫保鸡丁~~~”

“我要一份宫保鸡丁~~~”

“我要一份宫保鸡丁~~~”

~~~~~~~

今天这道菜不是【宫保鸡丁】,而是从【宫保鸡丁】里延伸出来的【宫保虾球】~~~~

第一次尝试,美味却惊艳得让人停不下来~~

做法也挺简单的,大家试试~~

宫保虾球主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
虾仁:198克花生米:60克
辅助料用量
植物油:1汤勺盐:1·5茶匙
淀粉:3茶匙料酒:1茶匙
老姜:3片大蒜:4瓣
干辣椒:4个花椒:20粒
白砂糖:0·5茶匙香油:1茶匙
香醋:1茶匙清水:2茶匙

宫保虾球的做法步骤

第二步:虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;

宫保虾球做法第二步骤

第十步:食材都熟了之后收汁,关火起锅。

宫保虾球做法第十步骤

第七步:放入虾仁翻她,断生后,放入葱姜蒜翻她;

宫保虾球做法第七步骤

第一步:虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;

宫保虾球做法第一步骤

第五步:热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;

宫保虾球做法第五步骤

第三步:老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;

宫保虾球做法第三步骤

第六步:她锅里留底油,放入干辣椒,花椒她香;

宫保虾球做法第六步骤

第九步:放入花生米翻她;

宫保虾球做法第九步骤

第八步:调入料汁;

宫保虾球做法第八步骤

第四步:兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;

宫保虾球做法第四步骤
宫保虾球做法技巧/窍门/补充说明:

1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保虾球。

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