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素炒牡蛎

菜谱编号：231-471

素炒牡蛎是【雨林燕子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒牡蛎”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牡蛎即生蚝，是所有食物中含锌最高的，是备孕中的男士的理想食谱。性微寒，胃寒者不可多食。青菜豆腐炒牡蛎，营养均衡，清淡不失鲜美，老少皆宜。

素炒牡蛎主厨：雨林燕子

第九步：先后倒入焯好的牡蛎、煎好的豆腐、油菜杆、有菜叶，放入调味料，出锅。

第八步：蒜末香葱杆用猪油与植物油混合爆香。

第二步：准备调料。

第五步：菜叶备用。

第七步：牡蛎洗净用水焯两遍，不怕腥的可不焯或只焯一遍。

第三步：准备调料。

第四步：将小油菜洗净备用，菜杆菜叶分开。

第一步：准备调料。

第六步：豆腐切小块两面剪微黄。

素炒牡蛎做法技巧/窍门/补充说明：

1·保证所有食材新鲜；2·豆腐不要煎太老影响口感，牡蛎本身就很软；3·牡蛎青菜要沥干水分再炒，否则容易出水；4·所有食材大火炒1分钟即可；5·先炒油菜杆再炒油菜叶。

菜谱标签：热菜

相关食材：牡蛎

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