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素炒牡蛎

菜谱编号:231-471
素炒牡蛎是【雨林燕子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒牡蛎”。
素炒牡蛎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牡蛎即生蚝,是所有食物中含锌最高的,是备孕中的男士的理想食谱。性微寒,胃寒者不可多食。青菜豆腐炒牡蛎,营养均衡,清淡不失鲜美,老少皆宜。

素炒牡蛎主厨:雨林燕子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜豆腐:180克新鲜小油菜:160克
牡蛎:12至16只--
辅助料用量
仙贝露:10ML猪油:5ML
植物油:7ML香葱杆:1个
蒜:1个盐:2克
糖:3克蔬之鲜:4克
辣壳:1个--

素炒牡蛎的做法步骤

  • 第九步:先后倒入焯好的牡蛎、煎好的豆腐、油菜杆、有菜叶,放入调味料,出锅。
  • 第八步:蒜末香葱杆用猪油与植物油混合爆香。
  • 第二步:准备调料。
  • 第五步:菜叶备用。
  • 第七步:牡蛎洗净用水焯两遍,不怕腥的可不焯或只焯一遍。
  • 第三步:准备调料。
  • 第四步:将小油菜洗净备用,菜杆菜叶分开。
  • 第一步:准备调料。
  • 第六步:豆腐切小块两面剪微黄。
  • 素炒牡蛎做法技巧/窍门/补充说明:

    1·保证所有食材新鲜;2·豆腐不要煎太老影响口感,牡蛎本身就很软;3·牡蛎青菜要沥干水分再炒,否则容易出水;4·所有食材大火炒1分钟即可;5·先炒油菜杆再炒油菜叶。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牡蛎

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