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酱炖鱼

菜谱编号:231-487
酱炖鱼是【子墨爷爷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炖鱼”。
酱炖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

味道是咸鲜微酸微辣,配上大饼,真是绝配。鱼不过油,适合三高人群,年轻人更可以放心享用。

酱炖鱼主厨:子墨爷爷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼:一条豆腐:一块
辅助料用量
姜:适量郫县豆瓣酱:半勺
六月鲜豆瓣酱:两勺糖:半勺
醋:一勺葱:适量
酱油:两勺海天黄豆酱:两勺
高度白酒:三勺--

酱炖鱼的做法步骤

  • 第五步:豆腐切块。
  • 第七步:放入葱花、姜丝炒香。
  • 第三步:配制碗汁:六月香豆瓣酱2勺、海天黄豆酱2勺、味极鲜酱油2勺、醋1勺、郫县红油豆瓣酱0·5勺、糖0·5勺。
  • 第二步:准备材料。葱、姜、鱼、豆腐、花椒、大料。
  • 第九步:捞出花椒、大料,出锅,装盘。咸鲜、微酸、微辣、还有一点点小麻,非常可口,配上酥软多层的烙饼,肚子饱了嘴也停不下来。
  • 第六步:放入大料,稍炸片刻,再放入花椒,炸至大料瓣鼓肚、花椒变为咖啡色。
  • 第四步:鱼切段,加2勺白酒拌匀,切好葱花、姜丝。
  • 第一步:准备材料。酱、酱油、醋、郫县豆瓣酱、糖、高度数白酒。
  • 第八步:加入碗汁、鱼、豆腐、水。大火烧开,小火炖15分钟,再用大火调好味道。
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱炖鱼。

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