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酱炖鱼

菜谱编号：231-487

酱炖鱼是【子墨爷爷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炖鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

味道是咸鲜微酸微辣，配上大饼，真是绝配。鱼不过油，适合三高人群，年轻人更可以放心享用。

酱炖鱼主厨：子墨爷爷

第五步：豆腐切块。

第七步：放入葱花、姜丝炒香。

第三步：配制碗汁：六月香豆瓣酱2勺、海天黄豆酱2勺、味极鲜酱油2勺、醋1勺、郫县红油豆瓣酱0·5勺、糖0·5勺。

第二步：准备材料。葱、姜、鱼、豆腐、花椒、大料。

第九步：捞出花椒、大料，出锅，装盘。咸鲜、微酸、微辣、还有一点点小麻，非常可口，配上酥软多层的烙饼，肚子饱了嘴也停不下来。

第六步：放入大料，稍炸片刻，再放入花椒，炸至大料瓣鼓肚、花椒变为咖啡色。

第四步：鱼切段，加2勺白酒拌匀，切好葱花、姜丝。

第一步：准备材料。酱、酱油、醋、郫县豆瓣酱、糖、高度数白酒。

第八步：加入碗汁、鱼、豆腐、水。大火烧开，小火炖15分钟，再用大火调好味道。

菜谱标签：热菜

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