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面筋炖鱼

菜谱编号:379-359
面筋炖鱼是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面筋炖鱼”。
面筋炖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老大收到一条大鱼,去老大家吃了鱼头炖豆腐之后,又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的,但家里没现成的,于是就用面筋配了一下,感觉还是很不错的哦。

面筋炖鱼主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:1大节面筋:10粒
辅助料用量
玉米油:适量葱:适量
辣酱:适量料酒:1大碗
生抽:适量白糖:少许
姜:适量--

面筋炖鱼的做法步骤

  • 第四步:再将鱼块下锅,鱼太大,没办法剁切,就直接焖了。
  • 第十步:炖制好之后,洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
  • 第五步:不要怕焖不入味,这就是珐琅锅的魔力。
  • 第八步:焖炖半小时左右,再将面筋下锅,继续焖炖二十分钟。
  • 第三步:然后再将姜片及辣椒干下锅,一并煎出味。
  • 第七步:再加入一份清水,清水的量一次性加好,这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
  • 第二步:锅里加油,小火将大葱下锅煎至出味。
  • 第九步:火候不要太大,中火就可以,焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上,多重复几次。
  • 第一步:备好所用食材,一份鱼,一份面筋,一份葱姜,再备一些辣酱。
  • 第六步:用辣酱,生抽,白糖,料酒 调配一份酱汁。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面筋炖鱼。

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