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面筋炖鱼

菜谱编号：379-359

面筋炖鱼是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面筋炖鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老大收到一条大鱼，去老大家吃了鱼头炖豆腐之后，又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的，但家里没现成的，于是就用面筋配了一下，感觉还是很不错的哦。

面筋炖鱼主厨：牛妈厨房

第四步：再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。

第十步：炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。

第五步：不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。

第八步：焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。

第三步：然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。

第七步：再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。

第二步：锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。

第九步：火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。

第一步：备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。

第六步：用辣酱，生抽，白糖，料酒调配一份酱汁。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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