得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“得莫利炖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北特色菜得莫利炖鱼，已有百多年的历史，源自黑龙江省方正县伊汉通乡得莫利村，这道菜的主料是活鱼，可以是鲤鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼，也可以是鲇鱼，嘎牙子，特点是新鲜活鱼与卤水豆腐、五花肉、粉条、白菜、酱炆火炖上半小时左右，鱼浸透了肉香，豆腐、粉条白菜吸取了鱼的精华，酱香浓郁，肉嫩醇厚，口感滑润，味道鲜美，现在这道菜已走进千家万户，成为东北人的家常菜了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：1条 | 粉条：100克 |
| 豆腐：半块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 香其酱：100克 |
| 葱：适量 | 花椒：适量 |
| 白菜叶：3片 | 香叶：适量 |
| 肉桂：适量 | 生抽：适量 |
| 干红椒：适量 | 料酒：适量 |
| 大料：适量 | 姜：适量 |
得莫利炖鱼的做法步骤
得莫利炖鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼两面打花刀不要切深了，不然炖的时候鱼会碎掉。
2、水要适量多放一些，后边要炖粉条。
3、喜欢辣的可以放朝天椒，香其酱也可以换成郫县豆瓣酱。
4、鱼、豆腐、粉条尽量放在白菜叶上，避免糊锅。