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酱炖牛腱

菜谱编号:509-872
酱炖牛腱是【一溪月】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炖牛腱”。
酱炖牛腱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软烂入味儿。切盘,凉拌都不错。

酱炖牛腱主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛腱:适量--
辅助料用量
姜:适量花椒:适量
麻椒:适量香叶:适量
冰糖:适量郫县豆瓣酱:适量
海天豆瓣酱:适量蒜:适量

酱炖牛腱的做法步骤

  • 第八步:倒入适量清水。(水要一次加够。)
  • 第七步:炒出红油。
  • 第三步:焯两滚儿。
  • 第十四步:成品。
  • 第十步:大火煮开。
  • 第十三步:切盘,浇上酱牛犍的汤汁,更美味。也可以配上菜凉拌,自己卤制的牛肉,怎么吃都好吃??。
  • 第十二步:炖到酱牛犍用筷子一插即进盛出切盘。牛犍在卤水里泡一夜更入味儿。
  • 第五步:锅里适量油,花椒,麻椒,冰糖,姜葱,香叶放入炒香。
  • 第十一步:中小火炖50分钟左右。
  • 第六步:一勺郫县豆瓣酱,一勺黄豆酱。
  • 第二步:适量清水,牛犍放入,切几片姜。
  • 第四步:捞出洗净浮沫儿。
  • 第一步:牛犍改刀,切成小块,洗去血水。
  • 第九步:焯过水的牛犍放入煮锅,炒好的酱汁倒入。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱炖牛腱。

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