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红烧鲳鱼

菜谱编号:231-771
红烧鲳鱼是【夏末1209】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
红烧鲳鱼
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:一条大的或四条小的--
辅助料用量
料酒:一勺糖:两匙
孜然粉:一匙盐:适量
蒜:适量葱:适量
酱油:适量姜:适量
干辣椒:适量淀粉:适量

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 第六步:锅内煎鱼的油倒出适量,留少量,下葱姜蒜干辣椒煸炒
  • 第九步:炖的时候加适量孜然粉,依然少翻动。鲳鱼入味后收汁出锅
  • 第三步:葱姜蒜干辣椒切好备用
  • 第二步:加适量盐和料酒腌制十五分钟
  • 第四步:鲳鱼拍上淀粉后,下油锅煎,油热下锅,尽量少翻动以免鱼碎
  • 第一步:鲳鱼洗净去内脏,两面切花刀
  • 第八步:滚锅后加煎好的鲳鱼转小火炖
  • 第七步:待香味出来后加一碗水,适量白砂糖,一大勺酱油后小火煮沸
  • 第五步:煎至两面金黄出锅备用
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲳鱼

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