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自创的炖排骨

菜谱编号：231-791

自创的炖排骨是【人鱼宝宝】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自创的炖排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

提前2小时泡好干菜，提前30分钟把排骨泡一下，主要材料，【排骨，干香菇，干四季豆】

自创的炖排骨主厨：人鱼宝宝

第四步：炒锅油适量，直接放冰糖，带冰糖冒泡下排骨

第七步：翻炒后，先加入少量的冷水，把泡好的干四季豆和干香菇倒入，再加水，水要加入冒过所以的菜之后的2cm，水少了煮不熟，开大火煮沸腾后中小火煮1个小时左右出锅

第三步：排骨提前泡30分钟主要是把血腥泡走，放冷水煮一下，开水在煮5分钟，再过滤水得虑干，不然炒的时候回炸的。

第八步：最后放盐和鸡精出锅，老少皆宜，不辣，清淡。

第六步：放进所有大料，翻炒两下

第五步：排骨炒变金黄色

第二步：提前2个小时泡好干食材，泡好了清洗干净，多洗两遍虑水备用

第一步：花椒，八角，葱姜蒜大料这些准备好用小碗装备用

自创的炖排骨做法技巧/窍门/补充说明：

如果中途还没有熟的情况下可以加入开水在煮，煮熟为止，盐和鸡精一定要出锅在放

菜谱标签：私房菜

相关食材：排骨

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