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蒜香银耳

菜谱编号：232-085

蒜香银耳是【元晨妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香银耳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

银耳是美容养颜的佳品，常处理成炖品甜点，如果有些腻味了，不妨改炖为炒，用大蒜粒爆香，同样也能可口美味哟！！成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜。

蒜香银耳主厨：元晨妈妈

第八步：炒好鸡肉的余油倒入锅中，再添加少量油入锅中。大火爆香大部分蒜粒。

第十七步：成品

第十三步：稍加翻炒，丢入余下蒜粒，倒入少许鸡精，快速翻炒起锅装盘。

第十步：稍加翻炒倒入荷兰豆。

第十六步：成品

第五步：焯到基本熟，捞起备用。

第三步：锅中放少量水，倒一滴油（油可以让需要焯水的青菜菜色翠绿）。

第二步：鸡腿肉切丁，提前用耗油，料酒，淀粉腌制入味。荷兰豆洗净去筋。大量蒜瓣切丁。

第九步：倒入沥干捏干（尽量弄干水分）水分的银耳。

第十一步：加入适量盐分。

第十四步：成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜。

第十二步：稍加翻炒倒入鸡肉丁。

第四步：水开后倒入荷兰豆。

第七步：油热后，倒入鸡肉丁，快火炒至断生，捞起备用。

第六步：锅中擦干水，倒入少许油。

第十五步：成品

第一步：银耳适量，提前泡发，撕成小块。

蒜香银耳做法技巧/窍门/补充说明：

全程大火快炒，不需要久炒，因为食材都容易熟。
蒜要多，突出蒜香，配菜可加可不加，如果加入配菜，量要少，不然喧宾夺主。

相关食材：银耳

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