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甜玉米吐司

菜谱编号:232-196
甜玉米吐司是【妞妞和南山鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜玉米吐司”。
甜玉米吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

添加了甜玉米的吐司面包,吃起来有甜甜的玉米粒,非常的美味。

甜玉米吐司主厨:妞妞和南山鱼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克奶粉:15克
白糖:40克牛奶:100克
鸡蛋:40克盐:3·5克
干酵母:3克黄油:25克
甜玉米碎:适量--
辅助料用量
蛋液:适量--

甜玉米吐司的做法步骤

  • 第五步:发酵好后,表面刷上蛋液,撒上玉米碎;烤箱中下层,上火150℃,下火165℃,烤30分钟左右,轻轻按压面包表面可以迅速回复原状即可出炉;
  • 第四步:将面团擀开,卷成圆柱状,放入450g的吐司模具,以温度35℃,湿度85%进行最后发酵60分钟;
  • 第二步:揉好的面团放在盆中,包上保鲜膜,在28℃的温度下,发酵60分钟左右;
  • 第三步:将发酵完全的面团拍出气体,分成3等份,逐个滚圆,已经存在在面团中的空气不必过度排挤掉,不要破坏面筋的连续性,盖上保鲜膜,常温下松弛15分钟;
  • 第六步:成品图
  • 第一步:将除玉米碎和黄油之外的所有原料一起混合揉搓成面团,揉搓至在面团表面光滑加入黄油,揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜即可加入甜玉米碎稍稍揉均匀;
  • 甜玉米吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、包在面团的里甜玉米可以要整颗的,撒在表面的甜玉米碎可以切得小点;
    2、每个品牌的面粉洗水量是不一样的,请酌情添加牛奶。

    相关食材:甜玉米玉米吐司

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