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老人孩子的大爱【虾仁豆腐】

菜谱编号:232-449
老人孩子的大爱【虾仁豆腐】是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老人孩子的大爱【虾仁豆腐】”。
老人孩子的大爱【虾仁豆腐】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋豆腐具有养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富,有利于母体恢复,并可预防产后感染,对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高,有利骨质发育;含维生素A高,有补益肝血作用,可防治视力减退。

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】主厨:舍得的美食诱惑

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋豆腐:适量瘦肉:适量
青虾仁:适量--
辅助料用量
姜末:适量蒜末:适量
鱼香菇:适量毛豆子:适量
大甜椒:适量鸡精:适量
蒸鱼豉油:适量--

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】的做法步骤

第六步:成品图

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】做法第六步骤

第二步:瘦肉适量切成肉丁后再稍微剁一下,不要太细。毛豆子洗去浮皮后捞出备用。

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】做法第二步骤

第四步:锅烧热去油,倒入肉末翻她,肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻她,加入适量的高汤,将香菇粒彻底她软。倒入一碗高汤,倒入自制豆腐和毛豆子,加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】做法第四步骤

第五步:豆腐起蜂窝明显時表明已入味,拔入虾仁,盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精,淋入适量的生粉水收汁,浓度合适量即可起锅。

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】做法第五步骤

第一步:自制鸡蛋豆腐适量,切成豆腐块。可用内酯豆腐或日本豆腐代替。姜末、蒜末各适量;大甜椒切成甜椒粒;鲜香菇切成香菇粒备用。

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】做法第一步骤

第三步:青虾仁挑去虾线,背部开一刀,较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外,能让虾滑嫩,花雕酒能去除虾的腥味。

老人孩子的大爱【虾仁豆腐】做法第三步骤
老人孩子的大爱【虾仁豆腐】做法技巧/窍门/补充说明:

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http://v·youku·com/v_show/id_XMTU0Mzk1ODg3Ng==·html?from=y1·9-3·1
或直接在优酷中搜索“菜名”

相关食材:虾仁豆腐

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