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荞麦碗托(碗团)

菜谱编号:232-454
荞麦碗托(碗团)是【~幸福大鸭梨~】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦碗托(碗团)”。
荞麦碗托(碗团)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在无良的商家太多了,平时最爱吃大街上的碗托了,前几天我们这边的电视台曝光了,说是荞面碗托根本用的不是纯荞麦,做的碗托里面加了很多乱七八糟的东西,吓死宝宝了。决定以后还是自己做。经过一次失败,现在碗托的成功率可以达到99%,连家里的那位挑剔的先生都说比外面的不知道好吃多少,以后要是混不下去,开个碗托店吧。

荞麦的营养非常的丰富,不仅可以降压降脂,热量也低,所以三高和减肥人群也非常适合。

我做了五人份的,家里人口少的自动减少比例哦!

荞麦碗托(碗团)主厨:~幸福大鸭梨~

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
荞麦面:390克黄瓜:250克
醋:200ML花生:50克
辅助料用量
凉水:900ML蒜:30克
生抽:100ML--

荞麦碗托(碗团)的做法步骤

  • 第六步:用手顺时针的搅拌,顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎,这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的,在揉面的过程中就会发现的。
  • 第八步:水开以后倒入面糊,不要装的太满
  • 第十四步:美味的凉拌碗托就做好了,爱吃辣椒的可以在放点辣椒,这个夏天让你吃的爽爽的。
  • 第五步:加上最开始揉面团,总共是900毫升的水,都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有,要不然做出来的碗托会比较粗糙。
  • 第二步:水要一点点加入荞面粉中
  • 第三步:约3纸杯的面粉,我大约用了300毫升的水揉成图中的样子
  • 第十步:熟了以后晾凉,用薄点的勺子一转就可以脱模了。
  • 第四步:面团揉好以后就开始洗面了, 水也要一点点的加入。
  • 第十三步:放入盆中,上面放上花生碎,醋,生抽就可以了。(花生碎就是炸花生米切碎)
  • 第九步:电锅用的最大的火,18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎,多蒸几分钟也可以的。
  • 第十二步:黄瓜切丝。大蒜切沫,碗托切片
  • 第十一步:该准备拌荞面碗托的材料啦,黄瓜一根,大蒜一头
  • 第七步:我用了不同的碗蒸,都可以,时间用的都一样,材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸,水开以后再倒面糊。
  • 第一步:我用的是妙洁的纸杯装的荞面,这样好掌握比例,一杯约是130克,总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉,凉水
  • 荞麦碗托(碗团)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀
    2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩,这样口感会比较细腻
    3、水开的时候一起蒸,凉了以后再脱模
    4、水量要掌握好,水少了会很硬,水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:荞麦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荞麦碗托(碗团)。

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