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红糖荞麦馒头

菜谱编号:111-674
红糖荞麦馒头是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖荞麦馒头”。
红糖荞麦馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在市场上可以看到各种花式的馒头,但是外面买的馒头都是很甜的,估计为了增加口感添加了不少东西吧。自己在家里做的话就不必担心这些问题,而且可以享受自己动手带来的乐趣!今天就做了杂粮馒头,荞麦可以降血压,有利于家里的老人来食用!

红糖荞麦馒头主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
荞麦粉:150克面粉:150克
水:140克--
辅助料用量
红糖:10克酵母:3克

红糖荞麦馒头的做法步骤

  • 第九步:再分别将2个搓圆,其余的面团也这样来操作
  • 第十步:最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵20分钟,然后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右,关火后3分钟在揭开盖子
  • 第八步:再中间切一刀,均匀的分成2份
  • 第六步:取出揉匀,排出空气,均匀的分成4份
  • 第七步:取一份揉成圆柱形
  • 第四步:再加入其余的90g水里面和成光滑的面团
  • 第二步:酵母放碗里加50g水溶化后,再加入红糖里面搅拌融化
  • 第一步:盆里加入面粉和荞麦粉
  • 第三步:将酵母水倒进面粉盆里面
  • 第五步:盖上保险膜,放温暖处发酵到1·5倍左右的大小
  • 红糖荞麦馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    把面团尽量和的硬一些,有利于最后保持形状,如果喜欢软和一点口感的,可以再多加一点水里面!

    相关食材:荞麦红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖荞麦馒头。

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