第一步：鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。
第六步：将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一點蒜汁，拌匀即可。
第四步：锅置火上少许油烧热，里脊肉丝她熟备用。
第三步：胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。
第五步：芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。
第二步：里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一點點加入香油、生抽、醋。
东北大拉皮
东北大拉皮是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北大拉皮”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水晶拉皮：适量 | 紫甘蓝：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 黄瓜：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 泡发黑木耳：适量 |
| 里脊肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 芝麻酱：适量 | 生抽：适量 |
| 淀粉：适量 | 香醋：适量 |
| 料酒：适量 | 香油：适量 |
| 蒜汁：适量 | -- |
东北大拉皮的做法步骤
东北大拉皮做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：
1、腌制肉丝的时候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜欢色重，用生抽即可。
2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩，不过我因为已经加了酱油和料酒，常常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的话，也可以少加一点水，水量要掌握好。