当前位置：首页 > 菜谱大全 > 海鲜杂蔬煲

海鲜杂蔬煲

菜谱编号：232-735

海鲜杂蔬煲是【jyq1993】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜杂蔬煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

时下，人们追求饮食质量，粗粮、低脂高蛋白饮食可谓首选，今天做的一份海鲜杂蔬煲，有低脂蛋白，有菌类，有蔬菜，烹调时放的油脂很少，完美诠释简单的奢华！当然亲们可以根据自己口味加入时令的豌豆啊蘑菇啊青菜什么的，搭配粗粮饭，一餐一菜，心满意足矣！

海鲜杂蔬煲主厨：jyq1993

第二步：下水焯鱿鱼和荷兰豆，短短一分钟就够哦，鱿鱼時间长了会老的！

第三步：将虾仁，肌肉挤去水，加少许盐，加半个蛋清，抓，抓，抓，然后放入淀粉继续抓匀，放置十分钟！她锅烧热，热锅冷油将虾仁和鸡片一并下去，待定型后轻轻推动翻面至熟！

第四步：煲内加水(普通锅也可以)，加入200克水，放入2克盐，把木耳放入，鸡汁倒入烧开，放入虾仁鸡片稍煮，此時汤汁会逐渐浓稠(虾和肉表面有淀粉)，最后下去入鱿鱼荷兰豆！

第一步：如图处理好食材！注意虾去虾线，鱿鱼从里面一侧下刀切花纹，鸡胸肉横断纹理切薄片，荷兰豆去筋！

第五步：收汁出锅，全程油脂仅是滑虾仁和鸡片的油脂，很少吧，来碗米饭，一杯果汁，样子美美的，味道美美的，至简至奢吧！

海鲜杂蔬煲做法技巧/窍门/补充说明：

滑虾仁不粘锅窍门：先倒一点点油润锅,使油均匀沾到锅面，把锅烧热稍有油烟立刻倒入100克油(实际没耗费多少)，随即把虾仁鸡片倒入推滑熟！

相关菜谱：: 泰式海鲜面的做法[图解]; 海鲜饭的做法[图解]; 蚝油海鲜菇的做法[图解]; 海鲜冬荫功的做法[图解]; 海鲜大咖的做法[图解]; 美味的“海鲜披萨”的做法[图解]; 家常韩式海鲜葱饼的做法[图解]; 韩式海鲜葱饼的做法[图解]; 香菇海鲜疙瘩汤的做法[图解]; 小炒海鲜菇的做法[图解]; 海鲜螃蟹粥的做法[图解]; 蒜香海鲜千层面的做法[图解]