菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢？还是喜欢带鱼呢？
O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好，家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~
突然想起一部电影，企鹅的冰箱都是冷冻海鱼，一打开冰箱门，就哗哗地往下掉~~~
不知道我是属猫的，还是属企鹅的~~~~(≧▽≦)/~~~
这道【香炸带鱼】很简单，将带鱼腌制后，裹上淀粉，往油锅一扔~~口感外酥内嫩，闻起来香香的带鱼就出锅了~~~
喜欢带鱼的朋友试试吧~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老姜：2片 | 盐：1小勺 |
| 料酒：1小勺 | 胡椒粉：0·5小勺 |
| 五香粉：0·5小勺 | 蚝油：1·5小勺 |
| 植物油：3汤勺 | 干淀粉：100克 |
第八步：拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；
第五步：再调入适量胡椒粉，五香粉；
第六步：再调入适量蚝油；
第四步：调入适量料酒；
第二步：带鱼两面分别划3刀，再切點姜丝；
第九步：锅里稍微多到一點油，烧至7分热時，将带鱼放入锅里炸；
第十步：带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
第七步：戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
第三步：带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；
第一步：带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；
1、调料可根据自己的喜好调整；
2、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸带鱼。
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