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人人爱吃的鸡蛋灌饼在家就能轻松做

菜谱编号：233-397

人人爱吃的鸡蛋灌饼在家就能轻松做是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“人人爱吃的鸡蛋灌饼在家就能轻松做”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋灌饼早餐中的一大特色，每天都会看到同事们买，有时一同事还帮其他同事带，据说那个鸡蛋灌饼很火，经常需要排队，而且随着物价上涨，鸡蛋灌饼已由原来的3块慢慢上涨到5·5元。

没买过不太知道那灌饼的魅力所在，倒是小朋友不知从那尝过那灌饼，一直念叨让给他做，某天专门去超市买了点培根和甜面酱回家打算做，回家后就遭到反对，说不要吃培根的，想吃火腿，为了满足要求，只好抽空重新去超市买火腿给做。

人人爱吃的鸡蛋灌饼在家就能轻松做主厨：黄豆豆的一家

第六步：用擀面杖轻轻擀成薄而均匀的面皮

第四步：取其中一个面团，擀成小圆饼，中间放入适量油酥

第二步：开始制作油酥：20g面粉装小碗中，加入橄榄油，用勺子搅拌均匀

第八步：等饼表面变色后翻面，慢慢注意饼中间的状态，待中间鼓起時，用筷子轻轻戳破饼皮

第十二步：成品图

第九步：把打散的鸡蛋液（1个鸡蛋）从破口处倒入

第三步：面团醒好后，平均分成4等份

第一步：180g面粉装和面盆中，慢慢加入热水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干粉状态時用手揉成光滑的面粉，盖上保鲜膜放置20分钟左右

第十步：等一面煎至鸡蛋液凝固后翻面煎另一面，待两面都煎至凝固即可出锅

第十一步：用刷子在饼的表面刷上一层甜面酱，加入生菜和半根火腿卷起

第五步：将油酥包入面团中（尽量不要漏出油酥）

第七步：电饼铛烧热刷上少许油，将擀好的面皮放入电饼铛中

人人爱吃的鸡蛋灌饼在家就能轻松做做法技巧/窍门/补充说明：

1、擀饼皮时，动作要轻和慢
2、戳破的口可以大一点，方便倒入鸡蛋液

相关食材：鸡蛋

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