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糖醋小海鱼

菜谱编号:233-422
糖醋小海鱼是【xianxiantutu】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋小海鱼”。
糖醋小海鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

邻居钓到了好多小海鱼,因为太小了,就炸了后糖醋了,卖相一般般,但是味道很好哦!同样的方法糖醋黄花鱼什么大点的鱼卖相就会好很多啦!

糖醋小海鱼主厨:xianxiantutu

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量海鱼:若干
胡萝卜:半根小葱:半根
姜:一小块--
辅助料用量
醋:适量糖:3-4小勺
盐:适量淀粉:2小勺
料酒:半小勺--

糖醋小海鱼的做法步骤

  • 第一步:准备好小海鱼,用黄花鱼什么的都可以。
  • 第十步:将做好的汁浇在鱼上,就可以啦!糖醋汁的量可以根据自己家人的喜好偏多偏少哦。
  • 第四步:面粉加适量水和成一定粘稠度的面糊,加适量盐。面糊不要和的太厚,可以面粉和地瓜淀粉2:1比例,再捻一点点小苏打,这样炸出来的更酥脆。
  • 第九步:用一点点水化开淀粉,待锅内水开后边搅动边倒入水淀粉,大火收汁。待汁粘稠后关火,稍微凉一下倒入米醋,尝一下糖醋味道够不够可以补加。
  • 第七步:盛出整齐摆在盘中。喜欢吃炸鱼的到这一步就可以停下了,需要糖醋的还要继续哦。
  • 第五步:鱼放入面糊中,均匀裹好面糊。油热后中小火炸。
  • 第八步:锅内油倒出,留一些重新起锅,油热放入配料丝煸炒出香味,加3勺左右糖煸炒化开,添一碗水大火烧开。
  • 第二步:摘干净肚子,去头,洗净。加半小勺料酒搅拌均匀,稍微腌制一会儿。
  • 第六步:炸至金黄即可。
  • 第三步:胡萝卜、葱和姜切细丝备用。
  • 相关食材:海鱼

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