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糖醋小海鱼

菜谱编号：233-422

糖醋小海鱼是【xianxiantutu】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋小海鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

邻居钓到了好多小海鱼，因为太小了，就炸了后糖醋了，卖相一般般，但是味道很好哦！同样的方法糖醋黄花鱼什么大点的鱼卖相就会好很多啦！

糖醋小海鱼主厨：xianxiantutu

第一步：准备好小海鱼，用黄花鱼什么的都可以。

第十步：将做好的汁浇在鱼上，就可以啦！糖醋汁的量可以根据自己家人的喜好偏多偏少哦。

第四步：面粉加适量水和成一定粘稠度的面糊，加适量盐。面糊不要和的太厚，可以面粉和地瓜淀粉2:1比例，再捻一点点小苏打，这样炸出来的更酥脆。

第九步：用一点点水化开淀粉，待锅内水开后边搅动边倒入水淀粉，大火收汁。待汁粘稠后关火，稍微凉一下倒入米醋，尝一下糖醋味道够不够可以补加。

第七步：盛出整齐摆在盘中。喜欢吃炸鱼的到这一步就可以停下了，需要糖醋的还要继续哦。

第五步：鱼放入面糊中，均匀裹好面糊。油热后中小火炸。

第八步：锅内油倒出，留一些重新起锅，油热放入配料丝煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化开，添一碗水大火烧开。

第二步：摘干净肚子，去头，洗净。加半小勺料酒搅拌均匀，稍微腌制一会儿。

第六步：炸至金黄即可。

第三步：胡萝卜、葱和姜切细丝备用。

相关食材：海鱼醋

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