香糟卤鹌鹑蛋
香糟卤鹌鹑蛋是【煮妇小食光】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香糟卤鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
颗颗嫩滑的鹌鹑蛋，浸过酒香浓郁的糟卤汁，冷藏后再食用，吃一颗冰冰凉凉，回味无穷，不管是空口吃还是做下酒菜都很棒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜片：3大片 | 八角：1颗 |
| 红糖：3克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香糟卤汁：500克 | 盐：1克 |
香糟卤鹌鹑蛋的做法步骤
香糟卤鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1，鹌鹑蛋煮多的话在煮的时候用勺背轻轻推着翻动几下煮出来会熟的比较均匀。
2，鹌鹑蛋入冷水锅中开煮，水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋，2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦。
3，煮好的鹌鹑蛋浸在水中剥皮会比较好剥。