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菠萝炒饭

菜谱编号：233-816

菠萝炒饭是【渺云轩主】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菠萝炒饭，其中的菠萝的酸、玉米和提子干的甜，不一样的口感可以增进食欲，是一道比较开胃的饭。卖相不错，有红黄绿这三种艳色，很吸引眼球。配料很多，比较考验做菜人的耐心，需要准备多种食材，再切粒。不过做好之后，会为自己的杰作而开心。

菠萝炒饭主厨：渺云轩主

第七步：鸡蛋煎熟打散待用。

第八步：把过水后的玉米粒、红萝卜粒、青椒粒、豆角粒放进炒锅快速翻炒，时间不超2分钟，再加入鸡蛋碎、提子干翻炒，时间不超1分钟。再加入煮熟的米饭快速翻炒拌匀。期间根据个人口味加入些许酱油、盐，出锅前加入葱末。

第十步：最后的最后，把做好的菠萝炒饭装进之前掏空的菠萝里面，焖一会就可以开吃了。

第九步：出锅。

第二步：洗干净，对半分。我特意切偏，可以装多一点，看个人喜好。然后用小勺子把里面的肉掏空。

第五步：虾仁泡温水待用。

第一步：挑一个成熟，色泽鲜艳的菠萝。

第六步：准备一点提子干，葱末。

第三步：把挖出来的菠萝肉切粒，用盐水浸泡20到30分钟，用于去掉菠萝自身的碱。

第四步：准备玉米粒，把红萝卜、青椒、豆角切粒，然后过热水待用。

菠萝炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

菠萝肉最好用盐水浸泡过。炒的时候一定要把握加材料的顺序和炒的时间，一定要快炒。青椒粒和豆角粒炒的时间过久会失色变黄、变软，色相口感变差。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：菠萝

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