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什锦小炒

菜谱编号：234-201

什锦小炒是【啥都会点的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦小炒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

什锦菜包含了蔬菜、肉类和合成食品，营养丰富，耗时较短，是一种方便的菜式，没有什么特别的手法，只要掌握好火候就好！

什锦小炒主厨：啥都会点的厨房

第七步：火腿爆出香味后倒入蔬菜大火炒熟，加入盐、麻辣鲜和蚝油，翻炒均匀。

第六步：把锅内油倒出，下入火腿条慢炒。

第四步：将青椒、蒜苔、千夜豆腐切条后倒入油锅炸至八成熟。

第九步：成品装盘！

第八步：放入香菜，即可出锅。

第二步：准备好其他食材。

第五步：炸好的蔬菜盛出装盘。

第一步：将削好的土豆切条，然后煮熟，再下油锅炸熟，这样的土豆条不缩水，口感外焦里嫩。

第三步：利用炸薯条的油炸制杏鲍菇。

什锦小炒做法技巧/窍门/补充说明：

千夜豆腐炸制时会膨胀，不要担心，装盘后冷却就恢复原样了。
土豆条煮熟才能炸制，否则会有辛辣味道，这种方法就是薯条的制作方法，爱吃薯条的朋友可以尝试一下！

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