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什锦小炒

菜谱编号:234-201
什锦小炒是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦小炒”。
什锦小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

什锦菜包含了蔬菜、肉类和合成食品,营养丰富,耗时较短,是一种方便的菜式,没有什么特别的手法,只要掌握好火候就好!

什锦小炒主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
火腿:200克千夜豆腐:200克
蒜苔:50克青椒:50克
杏鲍菇:100克土豆:200克
辅助料用量
麻辣鲜:2克香菜:10克
蚝油:3ML盐:2克

什锦小炒的做法步骤

  • 第七步:火腿爆出香味后倒入蔬菜大火炒熟,加入盐、麻辣鲜和蚝油,翻炒均匀。
  • 第六步:把锅内油倒出,下入火腿条慢炒。
  • 第四步:将青椒、蒜苔、千夜豆腐切条后倒入油锅炸至八成熟。
  • 第九步:成品装盘!
  • 第八步:放入香菜,即可出锅。
  • 第二步:准备好其他食材。
  • 第五步:炸好的蔬菜盛出装盘。
  • 第一步:将削好的土豆切条,然后煮熟,再下油锅炸熟,这样的土豆条不缩水,口感外焦里嫩。
  • 第三步:利用炸薯条的油炸制杏鲍菇。
  • 什锦小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    千夜豆腐炸制时会膨胀,不要担心,装盘后冷却就恢复原样了。
    土豆条煮熟才能炸制,否则会有辛辣味道,这种方法就是薯条的制作方法,爱吃薯条的朋友可以尝试一下!

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