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椒麻鸡片

菜谱编号：234-250

椒麻鸡片是【??乱世佳人??】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鸡片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

椒麻味，香味浓郁

椒麻鸡片主厨：??乱世佳人??

第三步：烧水，开后下入（杏鲍菇焯熟）并拌（盐、生抽、白糖、味精、鸡精）

第一步：鸡铺肉加入（盐、味精、姜片、大葱段）的水中用旺火烧沸转为中火煮熟，原汤侵凉备用！！

第二步：花椒粒复水回软（花椒放入碗中，加入温水），捞入葱青中用铡刀加工为糊（简单的说，切容）置锅入油，烧到3成油温冲入糊中拌匀后加入（盐、味精、生抽、白糖、少量鲜汤）待用

第四步：鸡铺肉切片，鸡肉和杏鲍菇定碗扣入，在把椒麻糊淋入鸡片，即可！！

椒麻鸡片做法技巧/窍门/补充说明：

花椒粒和葱青的比例是1:6
只要葱青

菜谱标签：热菜

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