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椒麻鸡片

菜谱编号:234-250
椒麻鸡片是【??乱世佳人??】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鸡片”。
椒麻鸡片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椒麻味,香味浓郁

椒麻鸡片主厨:??乱世佳人??

菜式制作特点
口味:葱香工艺:调味
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡铺肉:2个杏鲍菇:3个
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
味精:适量色拉油:适量
小葱:适量花椒粒:适量
胡椒粉:适量料酒:适量
姜:适量大葱:适量
藤椒油:适量白糖:适量

椒麻鸡片的做法步骤

  • 第三步:烧水,开后下入(杏鲍菇焯熟)并拌(盐、生抽、白糖、味精、鸡精)
  • 第一步:鸡铺肉加入(盐、味精、姜片、大葱段)的水中用旺火烧沸转为中火煮熟,原汤侵凉备用!!
  • 第二步:花椒粒复水回软(花椒放入碗中,加入温水),捞入葱青中用铡刀加工为糊(简单的说,切容)置锅入油,烧到3成油温冲入糊中拌匀后加入(盐、味精、生抽、白糖、少量鲜汤)待用
  • 第四步:鸡铺肉切片,鸡肉和杏鲍菇定碗扣入,在把椒麻糊淋入鸡片,即可!!
  • 椒麻鸡片做法技巧/窍门/补充说明:

    花椒粒和葱青的比例是1:6
    只要葱青

    菜谱标签:热菜

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