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灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼

菜谱编号:234-318
灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼是【灵动美食坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼”。
灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总有一些味道足够能让人回忆起一个季节,比如说清明饼。温润柔糯的表皮,有时可以配上春天刚刚长出的嫩笋,有时蘸着晶莹剔透的白砂糖,那清香的滋味也只有在春天被唤起。

这季节田边、公园一个不起眼的地角长着一种矮小、翠绿、有着白色绒毛摸起来绵绵的,透着清香、甘甜的野生小草——清明草,那小草一过清明节后就开出一朵朵的小黄花。民间有着清明节前吃清明粑的习俗,清明节后清明草开花后老了就不能做清明粑了。

灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼主厨:灵动美食坊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
清明草:100克普通面粉:75克
食用油:适量--
辅助料用量
糯米粉:75克鸡蛋:1个
白糖:少许--

灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼的做法步骤

  • 第四步:把调好的鸡蛋液倒入碗中
  • 第五步:加一点清水用筷子使劲向一个方向搅拌,清水的量使得面糊刚能流动就行
  • 第八步:待两面都烙的呈金黄色后铲起来装在盘子里
  • 第七步:用小勺舀一勺面糊放入锅中,让它自然流成圆饼状就行,待面上的面糊基本收干水分翻面
  • 第六步:平底锅烧热,放一点油刚好能使锅底盖上就行,烧到5-6成热,把火关小
  • 第一步:把清明草洗净,最好先泡一下,因为叶子有绒,脏东西不易洗掉
  • 第二步:把洗净的清明草控水后剁碎
  • 第三步:把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里,放一小匙盐、一丁点白糖
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