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虫草花花胶炖鸡

菜谱编号:234-384
虫草花花胶炖鸡是【氷橸辶伈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花花胶炖鸡”。
虫草花花胶炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花胶即是鱼肚,富有丰富的蛋白质,胶质,能补肾益精,滋养筋脉,强壮机能,可治肾虚滑精及产后风痉。

龙眼干即桂圆肉,性温味甘,具有益心脾,安眠及补气血,滋养补益作用。

虫草花花胶炖鸡主厨:氷橸辶伈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:1只黄花胶:3小只
瘦肉:200克--
辅助料用量
杞子:少许红枣:8-12个
姜:几片龙眼干:100克
盐:适量--

虫草花花胶炖鸡的做法步骤

  • 第三步:将泡发好的花胶切小块,备用。
  • 第四步:鸡和瘦肉飞水,鸡尽量去皮除鸡油。(这样炖出来的汤没有那么多油)鸡切成四大块,备用。
  • 第七步:煲好后加适量的盐,盛出即可饮,非常清甜滋润。
  • 第五步:将去皮鸡和切厚片瘦肉放煲中,把所有材料洗干净入煲里。
  • 第二步:花胶泡发软好。(洗净后,放蒜和薑片水中煮沸,把洗好的花胶放入,中小火煮5分钟关火焗5分钟,马上盛出沥干备用。)
  • 第六步:加入烧开的水至没过所有材料,大火煲沸后用汤勺搞均匀一下,免得粘底。转中小火煲两个钟以上。
  • 第一步:准备好所需材料。
  • 虫草花花胶炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    怕燥热的,红枣可去核煲。汤沸后一定要转用文火炖2小时以上,这样汤比较浓郁。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:花胶虫草花

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