当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤

菜谱编号:029-648
【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤”。
【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花胶虫草花鱼翅汤,无需调味,汤味浓郁鲜甜,好喝。

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,

它的主要成分是高级胶原蛋白,多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白质含量高,低脂肪是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋补肾阴,补肝,养颜益寿,抗癌止血的功效,还很美容。且对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之好东西。

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤主厨:柴哇哇学煮饭

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
花胶:3个鱼翅:2片
虫草花:20克猪骨:250克
辅助料用量
姜片:3片--

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤的做法步骤

第二步:小鱼翅,花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤做法第二步骤

第三步:将清洗干净的虫草花,小鱼翅,花胶,猪骨,姜片加水2500毫升12碗左右。

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤做法第三步骤

第八步:这种厚度适中,约一支签字笔长度,大约50元一两。煲好口感很不错。

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤做法第八步骤

第七步:选花胶要有厚度,普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜,只需稍微浸泡,这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤做法第七步骤

第四步:所有材料放汤锅大火烧开,在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤做法第四步骤

第一步:花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。
3-4人分量。

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤做法第一步骤

第六步:好花胶煲汤不会烂掉

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤做法第六步骤

第五步:大火煲开10分钟左右改小火煲2小時。

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤做法第五步骤
相关食材:花胶鱼翅虫草花

【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【柴哇哇学煮饭】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜