第二步:小鱼翅,花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
第三步:将清洗干净的虫草花,小鱼翅,花胶,猪骨,姜片加水2500毫升12碗左右。
第八步:这种厚度适中,约一支签字笔长度,大约50元一两。煲好口感很不错。
第七步:选花胶要有厚度,普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜,只需稍微浸泡,这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。
第四步:所有材料放汤锅大火烧开,在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
第一步:花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。
3-4人分量。
第六步:好花胶煲汤不会烂掉
第五步:大火煲开10分钟左右改小火煲2小時。