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银耳鱼汤

菜谱编号:234-447
银耳鱼汤是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳鱼汤”。
银耳鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,良好润肤食品。红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。周末就是母亲节,给妈妈做一碗靓汤----银耳鱼汤。

银耳鱼汤主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱼头:1个鱼尾:1条
银耳:1个红枣:6个
辅助料用量
盐:3克油:3ML
酱油:1ML料酒:1ML
生姜:5克--

银耳鱼汤的做法步骤

  • 第七步:煲好的汤,放盐拌均,即可;
  • 第四步:热锅,倒油,放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎;
  • 第三步:清水煮沸,放入入银耳、红枣,煲30分钟;
  • 第八步:献给母亲节,一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤。
  • 第五步:微黄,翻转另外一面继续煎,二面微黄即可;
  • 第二步:银耳洗净浸泡,让银耳发泡,撕开,沥干水,待用;
  • 第六步:煎好的鱼,放入煲好的银耳红枣中,继续小火煲10分钟;
  • 第一步:鱼头、鱼尾、洗净,沥干水,放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟;
  • 银耳鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·选购银耳要金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质;
    2·银耳红枣要先煲烂,在放鱼,鱼才不会烂掉;
    3·鱼要香煎,去腥,煲出汤才好;
    4·煲汤的水要一次性放足够,中间不要添加水。

    相关食材:银耳

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