银耳鱼汤
银耳鱼汤是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,良好润肤食品。红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。周末就是母亲节,给妈妈做一碗靓汤----银耳鱼汤。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼头:1个 | 鱼尾:1条 |
银耳:1个 | 红枣:6个 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 油:3ML |
酱油:1ML | 料酒:1ML |
生姜:5克 | -- |
银耳鱼汤的做法步骤
银耳鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·选购银耳要金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质;
2·银耳红枣要先煲烂,在放鱼,鱼才不会烂掉;
3·鱼要香煎,去腥,煲出汤才好;
4·煲汤的水要一次性放足够,中间不要添加水。
相关食材:银耳