银耳鱼汤
银耳鱼汤是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，良好润肤食品。红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。周末就是母亲节，给妈妈做一碗靓汤----银耳鱼汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煲 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1个 | 鱼尾：1条 |
| 银耳：1个 | 红枣：6个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 油：3ML |
| 酱油：1ML | 料酒：1ML |
| 生姜：5克 | -- |
银耳鱼汤的做法步骤
银耳鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·选购银耳要金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质；
2·银耳红枣要先煲烂，在放鱼，鱼才不会烂掉；
3·鱼要香煎，去腥，煲出汤才好；
4·煲汤的水要一次性放足够，中间不要添加水。
相关食材：银耳