免蒸烤宫廷奶酪
免蒸烤宫廷奶酪是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免蒸烤宫廷奶酪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
宫廷奶酪,在当年想必只是皇帝享用的美味。流传着无数的版本,大多是蒸,偶尔也见有烤或蒸烤的。其实,早就发现,如果米酒够力,无须助力,也会生成颤颤巍巍,凝冻般的奶酪。也不一定必须是米酒汁,米粒儿也很好用,差别只在于软软的颗粒感而已。
被榨尽汁液的酒酿还剩下一小坨米粒,索性就用来做这最最省事儿的宫廷奶酪。所需要的只是,等待,时间有一点长,其实也不算太长,四五个小时而已。在这样的时节里,半天的工夫,那些饱含活性的米粒,就让牛奶悄悄地发生了变化,任你怎么倾斜,也不会流出。
照例没有放糖,对于习惯于本色的味蕾来说,这样的甜味已是足够。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛奶:160克 | 酒酿米粒:40克 |
枸杞:6颗 | -- |