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奶酪小蛋糕

菜谱编号:026-553
奶酪小蛋糕是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪小蛋糕”。
奶酪小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次烤制的小蛋糕,我没有加入油类,口感吃起来比较Q润好吃。

奶酪小蛋糕主厨:YY在厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:50克低筋面粉:100克
牛奶:120克蛋黄:3个
蛋白:3个细砂糖:50克
泡打粉:1小勺--

奶酪小蛋糕的做法步骤

第七步:将1/3的蛋白霜与奶酪蛋黄糊用橡皮刮刀翻拌均匀。

奶酪小蛋糕做法第七步骤

第三步:待奶酪牛奶液稍凉后,加入3个蛋黄,搅拌均匀。

奶酪小蛋糕做法第三步骤

第六步:分2次加入剩余的一般细砂糖,继续用电动打蛋器中高速搅打至湿性发泡。

奶酪小蛋糕做法第六步骤

第九步:将蛋糕糊分装入纸杯中,约8分满。

奶酪小蛋糕做法第九步骤

第二步:奶油奶酪放入一个不锈钢碗中,加入牛奶和一半的细砂糖,隔热水搅拌至奶酪融化无颗粒。

奶酪小蛋糕做法第二步骤

第五步:蛋白中滴入几滴白醋和少许盐,用电动打蛋器中速打成粗泡。

奶酪小蛋糕做法第五步骤

第四步:分几次筛入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成面糊,放一旁待用。

奶酪小蛋糕做法第四步骤

第一步:准备好所需的材料;蛋黄,蛋白分离放入不同的碗中,低筋面粉+泡打粉混合过筛两遍,待用。

奶酪小蛋糕做法第一步骤

第八步:将翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜盆中,用橡皮刮刀继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。

奶酪小蛋糕做法第八步骤

第十步:送入烤箱180度,中下层,烤40分钟至表面金黄(烤箱要事先预热180度约10分钟左右,再放入蛋糕糊去烤制)。

奶酪小蛋糕做法第十步骤
菜谱标签:烘焙
相关食材:奶酪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酪小蛋糕。

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