秘制酱烧鸡脖凤爪双拼
秘制酱烧鸡脖凤爪双拼是【饕餮食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制酱烧鸡脖凤爪双拼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜是小时候老妈总做的,超级爱吃,超级下饭。
现在的这个配方是我这几年一次次试出来味道最好吃的,昨天是母亲节,所以就做了这道我家的“妈妈菜”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡脖:800 | 酱油:2勺 |
蚝油:2勺 | 料酒:适量 |
大料:1枚 | 干辣椒:2个 |
十三香:适量 | 小葱:2根 |
辅助料用量 | |
凤爪:400 | 老抽:1勺 |
鸡精:适量 | 花椒:20粒 |
桂皮:1片 | 冰糖:3粒 |
生姜:1块 | -- |
秘制酱烧鸡脖凤爪双拼的做法步骤
秘制酱烧鸡脖凤爪双拼做法技巧/窍门/补充说明:
1·酱料一定要提前调制好,省着用时候手忙脚乱。
2·炒菜一定要热锅凉油这样才不粘锅。
3·一定是小火炖煮,这样煮出来的味道才好吃。
4·最后大火收汤汁快要干的时候,如果掌握不好火候可以改成中小火,快速翻炒。
相关食材:鸡脖