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麻辣酱鸡脖

菜谱编号:077-15
麻辣酱鸡脖是【穷嘴小龟】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣酱鸡脖”。
麻辣酱鸡脖
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
去皮鸡脖:750克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量大料:适量
桂皮:适量香叶:适量
干辣椒:适量麻椒:适量
面酱:适量蚝油:适量
盐:适量糖:适量
味精:适量--

麻辣酱鸡脖的做法步骤

  • 第七步:把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖,然后加入盐,糖,味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。
  • 第八步:开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。
  • 第一步:鸡脖洗净去除血管跟肥油。
  • 第二步:凉水下锅煮到八成熟。
  • 第五步:爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油!然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。
  • 第六步:放入鸡脖炒匀。
  • 第四步:锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点,油热后放入葱,姜,蒜,大料,桂皮,香叶,干辣椒,麻椒爆香。
  • 第三步:然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。
  • 麻辣酱鸡脖做法技巧/窍门/补充说明:

    煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦
    大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡脖

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