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香菇酱荠菜饺子

菜谱编号:234-992
香菇酱荠菜饺子是【仲景香菇酱】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酱荠菜饺子”。
香菇酱荠菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?春季补钙首选荠菜,山野间荠菜的绿叶早已冒头,采一篮子这当季的时鲜,不管是做馅、煮汤,都是春之本味,清香之中却又香醇迷人,让人陶醉。

香菇酱荠菜饺子主厨:仲景香菇酱

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
荠菜:适量仲景香菇酱:适量
面粉:适量猪肉:适量
鸡蛋:2个--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜片:适量食盐:适量

香菇酱荠菜饺子的做法步骤

  • 第七步:将面团揉成细条状,开始切面团,宽度2厘米左右。
  • 第一步:准备好食材
  • 第二步:将面粉搅拌成絮状,不停的揉至少5分钟以上,让面变得更加劲道;
  • 第五步:将肉、葱、姜分别切成碎末,放入盆内;
  • 第三步:醒面,时间约30分钟。
  • 第四步:将荠菜洗净,放入滚水中焯出,过凉水,沥干水分后,切成碎末。
  • 第九步:将馅儿料放在饺子皮上,对折,最后轻轻捏一下饺子的边缘。第一个饺子就包好了
  • 第六步:这步很重要:加入鸡蛋、仲景香菇酱、少许盐搅拌均匀,香菇酱本身的滋味咸香味美,与荠菜、猪肉搭配之后,可以非常好的衬托出荠菜本身的鲜味,也不会喧宾夺主,同时香菇将特有的诱人香气也会融合在饺子馅儿里,食材的营养也完美的结合在了一起。
  • 第八步:边擀边旋转面皮,让面皮中间厚边缘薄
  • 香菇酱荠菜饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    ?小贴士:???
    1、荠菜根很有营养,?也很好吃,?不必去掉,?有俗语可证:?"挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”;
    2、想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加少量食盐,搅拌后溶于水中,这样和出来的面特别劲道,做熟的饺子皮不容易破,还更有味道;
    3、在刀面上抹上香油或者酱油不易沾刀哦;
    4、煮饺子的时候,水开后加一勺盐,饺子不会粘连;
    5、这次调制馅料加入的法宝是原味仲景香菇酱,其他的口味各有特色,小编已尝试过奥尔良味、香辣味的,调制出来的馅儿真的能让人直接生吞下去呢;
    6、蘸汁儿美味指南:仲景麻辣油加适量生抽调汁蘸着吃更美味喔;

    相关食材:荠菜香菇香菇酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇酱荠菜饺子。

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