荠菜鲜肉香菇馄饨
荠菜鲜肉香菇馄饨是【Jianierrrrrr】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜鲜肉香菇馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在华人超市里竟然找到了荠菜,虽然是速冻的!买了些现成馄饨皮,想着可以做上海人爱吃的荠菜馄饨,三餐都能吃。而且还可以油里煎一煎,沾点儿醋变煎馄饨;放点儿辣椒红油做红油抄手,想着就留口水!多出来的还可以冻起来日后食用~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:900克 | 荠菜:500克 |
干香菇:50克 | 鸡蛋:2个 |
姜片:4片 | 热水:适量 |
白胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 五香粉:少许 |
花椒油:少许 | 汤料:适量 |
虾皮:适量 | 紫菜:适量 |
鸡精:适量 | 葱:适量 |
辅助料用量 | |
香麻油:适量 | -- |
荠菜鲜肉香菇馄饨的做法步骤
荠菜鲜肉香菇馄饨做法技巧/窍门/补充说明:
1·调馄饨馅儿可以按照个人口味调味。
2·姜水也不能放太多,建议少量少量添入。
3·调好的馅儿可以放置一会入味。
4·包好的多余馄饨放在菜板上入冷冻室,变硬后放入保鲜袋或保鲜盒内冷冻。
5·煮馄饨的时候不能一直用大火滚,皮容易破裂。
6·还没有包到的馄饨皮建议用布遮起来防表面变干。如果馄饨皮偏干,可以沾少许水在封口边缘,可以帮助面皮黏合,不会露馅。
7·放入包好的馄饨煮时,轻轻搅动一下,防粘底。
8·馄饨熟了就会浮起来哦。
答配菜谱:香菇与荠菜的做法