荠菜鲜肉香菇馄饨
荠菜鲜肉香菇馄饨是【Jianierrrrrr】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜鲜肉香菇馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在华人超市里竟然找到了荠菜，虽然是速冻的！买了些现成馄饨皮，想着可以做上海人爱吃的荠菜馄饨，三餐都能吃。而且还可以油里煎一煎，沾点儿醋变煎馄饨；放点儿辣椒红油做红油抄手，想着就留口水！多出来的还可以冻起来日后食用～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：900克 | 荠菜：500克 |
| 干香菇：50克 | 鸡蛋：2个 |
| 姜片：4片 | 热水：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 五香粉：少许 |
| 花椒油：少许 | 汤料：适量 |
| 虾皮：适量 | 紫菜：适量 |
| 鸡精：适量 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香麻油：适量 | -- |
荠菜鲜肉香菇馄饨的做法步骤
荠菜鲜肉香菇馄饨做法技巧/窍门/补充说明：
1·调馄饨馅儿可以按照个人口味调味。
2·姜水也不能放太多，建议少量少量添入。
3·调好的馅儿可以放置一会入味。
4·包好的多余馄饨放在菜板上入冷冻室，变硬后放入保鲜袋或保鲜盒内冷冻。
5·煮馄饨的时候不能一直用大火滚，皮容易破裂。
6·还没有包到的馄饨皮建议用布遮起来防表面变干。如果馄饨皮偏干，可以沾少许水在封口边缘，可以帮助面皮黏合，不会露馅。
7·放入包好的馄饨煮时，轻轻搅动一下，防粘底。
8·馄饨熟了就会浮起来哦。
答配菜谱：香菇与荠菜的做法