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【香辣猪蹄】

菜谱编号:235-904
【香辣猪蹄】是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香辣猪蹄】”。
【香辣猪蹄】
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2只--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量冰糖:适量
八角:适量花椒:适量
香叶:适量料酒:适量
干红辣椒:适量姜:适量

【香辣猪蹄】的做法步骤

第四步:放入猪蹄她糖色。

【香辣猪蹄】做法第四步骤

第五步:加入生抽、老抽继续翻她上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。

【香辣猪蹄】做法第五步骤

第十步:成品图

【香辣猪蹄】做法第十步骤

第七步:加入盐大火收汁。

【香辣猪蹄】做法第七步骤

第三步:她锅烧热加入冰糖,至冰糖融化起泡、呈红色。

【香辣猪蹄】做法第三步骤

第九步:成品图

【香辣猪蹄】做法第九步骤

第二步:煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。

【香辣猪蹄】做法第二步骤

第一步:猪蹄清洗干净,用镊子拔掉毛毛,斩成大块。

【香辣猪蹄】做法第一步骤

第八步:至汤汁粘稠即可。

【香辣猪蹄】做法第八步骤

第六步:加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1·5小時。

【香辣猪蹄】做法第六步骤
【香辣猪蹄】做法技巧/窍门/补充说明:

1、炒糖色注意火候,不要炒过了容易发苦。
2、辣椒根据自己的吃辣程度调节,我这个看起来放的多,但是这个辣椒不太辣。
3、如果想快一些的话可以用压力锅煮好后在倒入炒锅收汁即可。

相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【香辣猪蹄】。

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