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山药糕

菜谱编号:235-926
山药糕是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药糕”。
山药糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药是个好东西,除了最简单省事的蒸食法外,还可以稍作加工,丰富口味。本厨研制的这道黑芝麻馅山药糕,营养、颜值两担当呵呵。

山药糕主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
铁棍山药:一根黑芝麻粉:适量
奶粉:适量蜂蜜:适量

山药糕的做法步骤

第十步:脱模

山药糕做法第十步骤

第三步:压碎

山药糕做法第三步骤

第十四步:后来又做了一次红豆馅的,也很不错滴。

山药糕做法第十四步骤

第二步:去皮,想要成品的纯白效果,同時去掉山药贴近外皮的发紫部分;不去掉也无所谓。

山药糕做法第二步骤

第一步:山药上锅蒸约20多分钟

山药糕做法第一步骤

第八步:揉圆

山药糕做法第八步骤

第七步:放入黑芝麻馅

山药糕做法第七步骤

第十一步:山药泥一點也不粘,无需在模具里刷油。

山药糕做法第十一步骤

第十三步:皮馅均匀,黑白分明

山药糕做法第十三步骤

第六步:取一块山药泥,捏成帽子形

山药糕做法第六步骤

第九步:塞入月饼模中,压实

山药糕做法第九步骤

第十二步:山药泥里没加糖,如喜欢甜口,可适当拌點白糖、蜂蜜或炼乳啥的。

山药糕做法第十二步骤

第四步:黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的,要干稀适中,软硬度类似豆沙馅

山药糕做法第四步骤

第五步:分成若干小球

山药糕做法第五步骤
山药糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、面面的山药最适合做本厨这款山药糕,脆的不行。
2、这道冷食点心最好现做现吃。如一次吃不完,可放在冰箱暂时冷藏,吃的时候用微波炉加热1分钟;蒸也可以,2、3分钟就差不多。

菜谱标签:小吃
相关食材:山药

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药糕。

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