第十步:脱模
第三步:压碎
第十四步:后来又做了一次红豆馅的,也很不错滴。
第二步:去皮,想要成品的纯白效果,同時去掉山药贴近外皮的发紫部分;不去掉也无所谓。
第一步:山药上锅蒸约20多分钟
第八步:揉圆
第七步:放入黑芝麻馅
第十一步:山药泥一點也不粘,无需在模具里刷油。
第十三步:皮馅均匀,黑白分明
第六步:取一块山药泥,捏成帽子形
第九步:塞入月饼模中,压实
第十二步:山药泥里没加糖,如喜欢甜口,可适当拌點白糖、蜂蜜或炼乳啥的。
第四步:黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的,要干稀适中,软硬度类似豆沙馅
第五步:分成若干小球