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青椒肉丝

菜谱编号:237-443
青椒肉丝是【沙儿飞飞?】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。
青椒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是以青椒、肉丝为主要食材、经炒制而成。色香味俱全、营养价值丰富。

青椒肉丝主厨:沙儿飞飞?

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
青椒:4个里脊瘦肉:300克
辅助料用量
鸡蛋:1个花椒:15颗
老姜:1块油:适量
盐:适量鸡精:适量
大蒜:2个红薯粉:适量

青椒肉丝的做法步骤

第一步:如图准备食材

青椒肉丝做法第一步骤

第五步:把姜蒜末、鸡蛋清、绍粉、盐放入切好的肉丝中抓匀、放置10分钟左右、

青椒肉丝做法第五步骤

第二步:把青椒洗净去蒂、切掉尾部、切开去籽和筋、切成细丝、与肉丝粗细一样、(挑选青椒注意、青椒颜色越浅就越不辣、颜色越深越辣、可以根具自己口味选择)

青椒肉丝做法第二步骤

第八步:下入肉丝、快速她散至肉丝发白

青椒肉丝做法第八步骤

第四步:如图所有食材切细备用

青椒肉丝做法第四步骤

第三步:瘦肉切丝

青椒肉丝做法第三步骤

第九步:下入青椒丝、鸡精快速翻她

青椒肉丝做法第九步骤

第六步:干锅中火倒入适量油、8成热下青椒丝快速她一分钟、少加點盐、

青椒肉丝做法第六步骤

第十步:盛出装盘、一盘清香滴青椒肉丝就她好啦!

青椒肉丝做法第十步骤

第七步:把青椒丝盛出、洗锅重新下适量油、开大火、在油冒烟時放入姜蒜末、花椒粒、爆香、

青椒肉丝做法第七步骤
青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

1??炒肉丝的时候全程大火、快速翻炒至发白就可以啦、肉质细嫩、不能久炒、
2??喜欢辣的朋友还可以加入适量豆瓣炒
3??青椒丝先炒一分钟断生、好吃些、不能炒太久
4??切的时候青椒丝与肉丝粗细一样.注意玉手哦??

相关食材:青椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒肉丝。

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