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酸菜虾皮炒春笋

菜谱编号:237-573
酸菜虾皮炒春笋是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜虾皮炒春笋”。
酸菜虾皮炒春笋
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
酸菜:100克虾皮:30克
肥肉片:30克春笋:500克(1棵)
辅助料用量
姜:2片葱花:少许
蒜瓣:2个盐:2克
鸡精:2克料酒:2匙

酸菜虾皮炒春笋的做法步骤

  • 第五步:成品
  • 第三步:放入春笋,料酒翻炒一下,撒上盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
  • 第九步:成品
  • 第一步:准备食材,葱花少许,春笋去皮,切片,汆水,捞出沥干水分。酸菜放入冷水浸泡半小时取出挤干水分切成一厘米段,虾皮用水清洗一下。
  • 第二步:热锅放15毫升橄榄油烧热,放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、虾皮爆香,放入酸菜炒熟。
  • 第六步:成品
  • 第七步:成品
  • 第四步:成品
  • 第八步:成品
  • 酸菜虾皮炒春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、汆水可以去掉竹笋含有的草酸,减少涩味。
    2、如果酸菜很咸,可以不放盐或者少放。

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