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【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷

菜谱编号:023-761
【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷是【小惠子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷”。
【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起包菜,爱吃的人确实不多,大家平时烧法一般都比较简单。我想今这款菜肴很切题吧,自己动了翻脑筋,真不愧为花样包菜哦。大家可以学着做做,相信小朋友都会喜欢。

【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
包菜:半颗牛百叶:1 张
精肉:100克胡萝卜:1小段
水发黑木耳:2朵金针菜:50克
辅助料用量
葱:3根姜:1块
白糖:适量胡椒粉:适量
盐:适量料酒:适量
番茄沙司:适量--

【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷的做法步骤

  • 第十三步:加入适量水,小火焖10分钟,即熟捞出。
  • 第十步:轻轻包起来。
  • 第二步:准备食材洗净。
  • 第十一步:平底锅热油,放入包菜卷。
  • 第九步:百叶一切二,舖上一层包菜,放上馅料。
  • 第三步:食材分别切末,待用。
  • 第十二步:煎成两面金黄后。
  • 第五步:顺时针搅拌上筋。
  • 第七步:搅拌均匀。
  • 第四步:肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末。
  • 第八步:包菜开水烫后捞出冷水冲凉,挤干去除筋硬干。
  • 第一步:包菜准备。
  • 第十四步:在锅中放入番茄沙司和少量水,烧开浇至切好的盘中,用胡萝卜花片点缀,一盘就成功了。
  • 第六步:接着放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末,再放入胡椒粉和食用油。
  • 【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·包菜不用烫久,有点软即可。
    2·包菜硬筋去除,否则不易包。
    3·可以包2个。

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