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翻糖芭比娃娃

菜谱编号:237-893
翻糖芭比娃娃是【yiniwener】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翻糖芭比娃娃”。
翻糖芭比娃娃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每个女孩都梦想着自己有一个梦幻的婚礼,而喜欢玩儿烘焙的人总幻想着自己做一个翻糖婚纱芭比娃娃,这是我做的第一个翻糖芭比。

翻糖芭比娃娃主厨:yiniwener

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3个糖:100克
牛奶:40克干佩斯:适量
辅助料用量
低粉:110克黄油:25克
翻糖膏:适量--

翻糖芭比娃娃的做法步骤

  • 第十三步:外面涂上一层蛋白霜,等待晾干。
  • 第十八步:再擀一条,捏成褶皱状,围在腰部。
  • 第十九步:取适量干佩斯揉成长条状。
  • 第五步:筛入低筋面粉。
  • 第十五步:将娃娃的上身包裹上。
  • 第一步:将全蛋打入无油无水的盆中。
  • 第六步:用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 第十六步:取一块大的翻糖膏擀成薄片状。
  • 第三步:黄油放入牛奶中,隔水加热至融化。
  • 第四步:全蛋用电动打蛋器搅打至全发。
  • 第二十步:切成小块。
  • 第十四步:将翻糖膏擀成薄片状。
  • 第二十二步:做成玫瑰花。装饰在裙子上。
  • 第八步:使用翻拌和切拌的方法,将蛋糕糊拌匀。
  • 第十二步:然后用刀整理一下。
  • 第二十一步:用手捻成花片状。
  • 第七步:倒入融化的黄油和牛奶。
  • 第十一步:将四个蛋糕摞在一起。
  • 第九步:放入一个六寸和一个四寸蛋糕模中。两个蛋糕出炉后,我发现高度不够,因此我又做了两个4寸的戚风蛋糕。
  • 第十步:将芭比娃娃用保鲜膜包裹一下。
  • 第十七步:包裹住娃娃的腿部。
  • 第二步:放入100克白糖。
  • 翻糖芭比娃娃做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果做全蛋海绵蛋糕不够高的话,就烤戚风蛋糕,然后将戚风蛋糕放在上面,因为海绵蛋糕比较容易承重。
    2、翻糖膏比较黏,所以要用白油涂在手上,防沾。
    3、固定裙子和花朵要用蜂蜜水。

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