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金昌鱼焖豆腐

菜谱编号：238-067

金昌鱼焖豆腐是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金昌鱼焖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

金鲳鱼与豆腐均为高蛋白，低脂肪食物，常食之，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。

金昌鱼焖豆腐主厨：美食诱惑馋猫

第二步：将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。

第十三步：成品图欣赏。

第八步：放入煎好的鱼、豆腐，加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱。

第四步：将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。

第九步：添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。

第十一步：成品图欣赏。

第六步：锅里留油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

第五步：锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

第七步：锅内留底油，爆香姜葱蒜，放入青辣椒翻炒。

第三步：鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。

第一步：将鱼清理干净。

第十二步：成品图欣赏。

第十步：放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀，撒上葱花即可。

金昌鱼焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼、豆腐时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。

相关食材：豆腐

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