干锅豆腐鱼
干锅豆腐鱼是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅豆腐鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这和煮法我们这叫做“熻”也就是在煮的时加少许水或不用加水,利用食材本身的水份来煮,然后煮熟时水份刚好也收干了。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆腐鱼:1斤约6条 | -- |
辅助料用量 | |
芫荽:1棵 | 蒜头:100克 |
味精:0·5勺 | 辣椒:少许 |
香油:2汤勺 | 鱼露:1汤勺 |
酱油:1汤勺 | -- |
干锅豆腐鱼的做法步骤
干锅豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明:
注意蒜头不能烧焦黑了就会发苦,火候控制得多注意些!!豆腐鱼在去头时是要把腹内肠肚拖岀来!!
菜谱标签:热菜
相关食材:豆腐