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蒸榆钱

菜谱编号：023-83

蒸榆钱是【江南偏北】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸榆钱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

榆钱生吃很甜，越嚼越香、

榆钱还可以加玉米面和成团蒸窝窝头、

榆钱还可以炒鸡蛋、榆钱煎饼、都是很美味的

蒸榆钱主厨：江南偏北

第六步：调料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。

第三步：锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用。

第五步：把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃。

第八步：搅拌一下、真的很香、当不住的诱惑。

第一步：新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感。

第七步：把调料浇在上面、吃的时候拌一下、好吃的不行。

第二步：把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来。

第四步：盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快。

蒸榆钱做法技巧/窍门/补充说明：

榆钱健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，对失眠也有一定的疗效。
每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3·8克，脂肪1·0克，碳水化合物8·5克，粗纤维1·3克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，胡萝卜素0·73毫克。

相关食材：榆钱

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