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红米豆腐丸子

菜谱编号:238-377
红米豆腐丸子是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红米豆腐丸子”。
红米豆腐丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实这道菜做起来很简单,只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜;原料要选择老豆腐;蒸的时间要比平时长点,你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来、

红米豆腐丸子主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:250克老豆腐:250克
红米:200克--
辅助料用量
姜片:适量料酒:适量
小葱末:1根胡椒粉:1小勺
盐:适量花椒粉:适量

红米豆腐丸子的做法步骤

  • 第七步: 将豆腐丸子放入泡好的红米滚动, 让表面上都裹有红米;
  • 第五步: 将豆腐和肉末混合均匀;
  • 第八步: 烧锅开水,将红米豆腐丸子码放在屉上,上锅蒸;
  • 第三步: 肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲;
  • 第四步: 放入老豆腐, 带上一次性手套将它捏成末;
  • 第六步: 将豆腐肉馅搓成个小丸子;
  • 第九步: 大约四十分钟,这样红米豆腐丸子就完成了。
  • 第一步:准备好原料, 红米要提前泡上一个晚上;
  • 第二步: 将五花肉加入姜一起剁成肉末;
  • 红米豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·红米要提前一个晚上浸泡;肉馅用五花肉自己剁的更香,剁入时加入点姜;
    2·豆腐要选用老豆腐,豆腐与肉馅的比例是1:1,豆腐用手捏碎后与肉馅混合;
    3·红米因为是粗粮不易熟,所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。

    相关食材:红米米豆腐豆腐

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