第二步：葱切马蹄片，姜切丝，青红椒切薄圈，备花椒数粒。
第四步：加入香醋、食盐，大火翻她。
第一步：土豆去皮，洗净切丝，过凉水洗净淀粉，装盘备用。
第六步：加入青红椒圈，爆她一分钟，淋入香油，颠勺。
第五步：加入适量高汤或清水，大火爆她一分钟。
第三步：锅内加底油，放花椒、葱、姜爆香。
第七步：加入香菜末，装盘。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣土豆丝，实惠、简单、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。配以辣椒和香醋炒制，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。因此，酸辣土豆丝是一种非常理想的家常美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：10克 |
| 花椒：5克 | 香醋：20克 |
| 食盐：15克 | 青椒：10克 |
| 香菜：5克 | 红椒：适量 |