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糖醋爽脆萝卜

菜谱编号：023-84

糖醋爽脆萝卜是【ly如意】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋爽脆萝卜”。

糖醋爽脆萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俗话说：“生吃萝卜热吃茶，气的医生满地爬”。开个玩笑，今天给各位上一碟造型美观、口感爽脆的下酒菜--糖醋爽脆萝卜

糖醋爽脆萝卜主厨：ly如意

菜式制作特点
口味：原味	工艺：腌
耗时：一天	难度：普通
菜谱主材料
白萝卜：适量	胡萝卜：适量
黄瓜：适量	--
辅助料用量
白糖：适量	白醋：适量
盐：适量	--

糖醋爽脆萝卜的做法步骤

第三步：等上述原料腌软后，挤干水分。用白萝卜片一片将适量胡萝卜丝捲成筒状。

第四步：把粗加工好的萝卜和黄瓜放入一大碗中，加白醋、白糖腌渍（糖和醋的加入量可以根据各人的口味决定，）大约12小时。（腌渍时间长些，口味更佳）

第一步：白萝卜去两头，切成大薄片；胡萝卜切丝；黄瓜切成兰花型（先把黄瓜直着剖成两半，然后斜着切四刀，不要切断，第五刀切断）

第五步：将腌制好的筒状萝卜卷斜着切成小段。

第二步：在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟（盐千万不要放多了，否则影响口感）

第七步：把切好的萝卜卷在盘中摆成菊花形，黄瓜围边即成。

第六步：黄瓜的第二、第四片折弯，做成兰花形。

相关食材：萝卜醋

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