鲜黄花鱼头汤
鲜黄花鱼头汤是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜黄花鱼头汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
胖头鱼头:1个 | 新鲜黄花菜:50克 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 大葱:适量 |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
油:适量 | -- |
鲜黄花鱼头汤的做法步骤
鲜黄花鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·新鲜黄花菜里含有秋水仙碱主要存在花蕊上,所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟