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紫薯菠萝包

菜谱编号:238-765
紫薯菠萝包是【好吃哒~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯菠萝包”。
紫薯菠萝包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克水:100克
糖:50克蛋:45克
黄油:30克酵母:4克
辅助料用量
熟紫薯:40克蛋液:20克
低粉:90克黄油:45克
糖粉:35克表面蛋液:适量

紫薯菠萝包的做法步骤

  • 第一步:把中材料放在面包机里,高筋粉120克,糖20克,酵母4克,水100克,发酵2·5倍大,看起来有点像蜂窝状
  • 第四步:放180度的烤箱烤20分钟左右取出,晾凉即可食用
  • 第三步:把紫薯菠萝皮材料各分成6等份,紫薯菠萝皮材料用薄膜包起来擀成圆片,面团收圆,把紫薯菠萝皮盖在面团上面,轻划上格子纹,发酵至1·5倍大,轻扫上蛋液
  • 第二步:转动面包机让中种材料排出气体, 停下后再加进主材料(黄油除外)拌至材料出膜,发酵2·5倍大
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯菠萝

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