大虾来了麻辣小龙虾
大虾来了麻辣小龙虾是【大虾来了122】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大虾来了麻辣小龙虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到了吃麻辣小龙虾的季节了，邀请三五好友不用出门，在家中也能享用美味刺激的麻辣小龙虾了，岂不爽哉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小龙虾：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：1杯 | 辣椒面：50克 |
| 大料：5个 | 葱：20克 |
| 白糖：10克 | 豆瓣酱：1茶匙 |
| 桂皮：10克 | 茴香：适量 |
| 花椒：20克 | 干红椒：4个 |
| 蚝油：1茶匙 | 生抽：1茶匙 |
| 五香粉：少许 | 白芷：10克 |
| 香叶：适量 | 植物油：200克 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
大虾来了麻辣小龙虾的做法步骤
大虾来了麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·辣椒油，豆瓣酱对于口感的影响至关重要，要选择好品质原料；
2·香料和调味料的具体用量可根据自己喜好添加；
3·为了保持虾肉口感、小龙虾过油只需要15s；
4·大虾是采购的虾塘龙虾，吃龙虾前再去掉虾线和虾头，完全没有问题。小龙虾下锅前一定不能去虾线，一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感，最好的虾就是这么被浪费的。