重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是【之玉菊花】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆酸辣粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气渐热,店里的生意又更火爆热闹起来。麻辣烫、酸辣粉、凉面等每个小吃都在刺激着您的味蕾。点上一碗酸辣粉,三下五除二地一扫而光,再看看周围的食客们,几乎个个被辣得七窍生烟却又“埋头苦干”着,这时,您才会感叹七菊酸辣粉之魅力正在于此。
酸辣粉好吃,也不难做,只要您调好了那一碗调味汁,这碗调味汁要用到的调料很多,每种调料的用量一定要把握好。既然是叫酸辣粉,那调汁儿的关键就是要做到酸辣平衡!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
红薯粉:200克 | 鸡精:5克 |
酸汤:500克 | 醋:20克 |
香菜:5克 | -- |
辅助料用量 | |
青菜:30克 | 鲜香料:10克 |
酥脆花生:30克 | 香葱:5克 |
麻辣肉酱:20克 | -- |
重庆酸辣粉的做法步骤
重庆酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明:
底碗调味汁要用到的调料很多,每种调料的用量一定要把握好。既然是叫酸辣粉,那调汁儿的关键就是要做到酸辣平衡!做到酸而不涩,辣而不猛,油而不腻,汤汁鲜香。
菜谱标签:面条