重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是【之玉菊花】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆酸辣粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气渐热，店里的生意又更火爆热闹起来。麻辣烫、酸辣粉、凉面等每个小吃都在刺激着您的味蕾。点上一碗酸辣粉，三下五除二地一扫而光，再看看周围的食客们，几乎个个被辣得七窍生烟却又“埋头苦干”着，这时，您才会感叹七菊酸辣粉之魅力正在于此。
酸辣粉好吃，也不难做，只要您调好了那一碗调味汁，这碗调味汁要用到的调料很多，每种调料的用量一定要把握好。既然是叫酸辣粉，那调汁儿的关键就是要做到酸辣平衡！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯粉：200克 | 鸡精：5克 |
| 酸汤：500克 | 醋：20克 |
| 香菜：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青菜：30克 | 鲜香料：10克 |
| 酥脆花生：30克 | 香葱：5克 |
| 麻辣肉酱：20克 | -- |
重庆酸辣粉的做法步骤
重庆酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明：
底碗调味汁要用到的调料很多，每种调料的用量一定要把握好。既然是叫酸辣粉，那调汁儿的关键就是要做到酸辣平衡！做到酸而不涩，辣而不猛，油而不腻，汤汁鲜香。
菜谱标签：面条