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黄豆猪脚汤

菜谱编号:239-277
黄豆猪脚汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆猪脚汤”。
黄豆猪脚汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂,有增强免疫力,防止血管硬化、降糖降脂、通便等功效。猪脚,北方又称猪蹄儿、猪爪,也是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白,常吃可以起到紧致和提亮皮肤的作用。放几粒桂圆干,有补气血的效果,还为汤中增加了一丝甜味,更显得鲜香。

黄豆猪脚汤主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪脚:一个干黄豆:50克
桂圆干:8颗--
辅助料用量
枸杞:一撮鲜姜:一块
盐:适量香葱:少许

黄豆猪脚汤的做法步骤

第一步:黄豆准备好

黄豆猪脚汤做法第一步骤

第三步:猪脚一劈四瓣,黄豆继续泡水,桂圆干、枸杞、姜片准备好

黄豆猪脚汤做法第三步骤

第五步:焯过水的猪脚入砂锅中,再放入姜片,盖上盖子,小火煲着

黄豆猪脚汤做法第五步骤

第四步: 猪脚入凉水锅中,大火煮开,去除杂质;另一个灶眼放砂锅做开水

黄豆猪脚汤做法第四步骤

第九步:很鲜香的汤

黄豆猪脚汤做法第九步骤

第六步:煲的時间不定,用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了

黄豆猪脚汤做法第六步骤

第七步: 将泡发好的黄豆倒入锅中,煲15分钟左右

黄豆猪脚汤做法第七步骤

第八步:再将桂圆干、枸杞倒入锅中,再继续煲5分钟,出锅前根据口味撒适量盐、香葱末

黄豆猪脚汤做法第八步骤

第二步:清洗两遍之后,用凉水泡发

黄豆猪脚汤做法第二步骤

第十步:补钙又美容

黄豆猪脚汤做法第十步骤
黄豆猪脚汤做法技巧/窍门/补充说明:

猪脚的胶原蛋白含量多,提前焯水能去除掉一些油脂,这样煲出的汤才不觉得油腻;泡发好的黄豆易熟,所以晚放;如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中;桂圆干和枸杞也易熟,不宜久煮;盐最后再放。

相关食材:猪脚黄豆

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