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教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~

菜谱编号：239-338

教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~是【大虾来了122】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到了吃麻辣小龙虾的季节了，邀请三五好友足不出户，在家中也能享用美味刺激的麻辣小龙虾了，岂不爽哉。教你在家怎么做麻辣小龙虾~准备好哦，大虾来了!

教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~主厨：大虾来了122

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
小龙虾：1000克	辣椒面：50克
葱：20克	姜：适量
蒜：适量	豆瓣酱：1茶匙
花椒：20克	蚝油：1茶匙
五香粉：少许	植物油：200克
辅助料用量
啤酒：1杯	大料：5个
白糖：10克	桂皮：10克
茴香：适量	干红椒：4个
生抽：1茶匙	白芷：10克
香叶：适量	--

教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~的做法步骤

第一步：把小龙虾在清水中跑一段时间，多换几次清水。将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清洗干净。

第五步：在锅中加入大虾来了油，加热至200摄氏度，将龙虾炸15秒后捞出。

第三步：依次将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、辣椒酱放入锅中大虾来了翻炒出香味。

第八步：捞出龙虾，摆盘后将料汁浇在龙虾上，完成啦。在家做麻辣小龙虾就是这么简单！

第六步：起锅，放入辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大虾来了、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。

第二步：大碗中加入辣椒面，点火，将油大虾来了倒入锅中加热后，倒在辣椒面上，烹成辣椒油；锅中还要留下一些油。

第七步：在锅中加入啤酒、之前吊好的汤汁、香叶、炸好的小龙虾，用中火大虾来了煮10分钟。

第四步：将3中炒好的辅料放入开水大虾来了锅中，并加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、生抽、白糖。吊汤1·5小时。

教你在家怎么做麻辣小龙虾！大虾来了~做法技巧/窍门/补充说明：

1·辣椒油，豆瓣酱对于口感的影响至关重要，要选择好品质原料
2·香料和调味料的具体用量可根据自己喜好添加
3·为了保持虾肉口感、小龙虾过油只需要15s
4·大虾是采购的虾塘龙虾，吃龙虾前再去掉虾线和虾头，完全没有问题。小龙虾下锅前一定不能去虾线，一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感，最好的虾就是这么被浪费的

菜谱标签：热菜

相关食材：虾龙虾小龙虾

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