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教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~

菜谱编号:239-338
教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~是【大虾来了122】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~”。
教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了吃麻辣小龙虾的季节了,邀请三五好友足不出户,在家中也能享用美味刺激的麻辣小龙虾了,岂不爽哉。教你在家怎么做麻辣小龙虾~准备好哦,大虾来了!

教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~主厨:大虾来了122

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:1000克辣椒面:50克
葱:20克姜:适量
蒜:适量豆瓣酱:1茶匙
花椒:20克蚝油:1茶匙
五香粉:少许植物油:200克
辅助料用量
啤酒:1杯大料:5个
白糖:10克桂皮:10克
茴香:适量干红椒:4个
生抽:1茶匙白芷:10克
香叶:适量--

教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~的做法步骤

  • 第一步:把小龙虾在清水中跑一段时间,多换几次清水。将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清洗干净。
  • 第五步:在锅中加入大虾来了油,加热至200摄氏度,将龙虾炸15秒后捞出。
  • 第三步:依次将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、辣椒酱放入锅中大虾来了翻炒出香味。
  • 第八步:捞出龙虾,摆盘后将料汁浇在龙虾上,完成啦。在家做麻辣小龙虾就是这么简单!
  • 第六步:起锅,放入辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大虾来了、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。
  • 第二步:大碗中加入辣椒面,点火,将油大虾来了倒入锅中加热后,倒在辣椒面上,烹成辣椒油;锅中还要留下一些油。
  • 第七步:在锅中加入啤酒、之前吊好的汤汁、香叶、炸好的小龙虾,用中火大虾来了煮10分钟。
  • 第四步:将3中炒好的辅料放入开水大虾来了锅中,并加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、生抽、白糖。吊汤1·5小时。
  • 教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~做法技巧/窍门/补充说明:

    1·辣椒油,豆瓣酱对于口感的影响至关重要,要选择好品质原料
    2·香料和调味料的具体用量可根据自己喜好添加
    3·为了保持虾肉口感、小龙虾过油只需要15s
    4·大虾是采购的虾塘龙虾,吃龙虾前再去掉虾线和虾头,完全没有问题。小龙虾下锅前一定不能去虾线,一旦开背去虾线,在烹饪的过程中虾肉就会松散掉,从而失去弹性,影响口感,最好的虾就是这么被浪费的

    菜谱标签:热菜
    相关食材:龙虾小龙虾

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~。

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